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Capaccio mit Kartoffeln, Rettich und Radieschen

Capaccio mit Kartoffeln, Rettich und Radieschen
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272
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
festkochende Kartoffeln
150 g
150 g
Rettich z. B. Eiszapfen
2
5 EL
6 EL
2 TL
körniger Senf
½ TL
flüssiger Honig
2 EL
frisch gehackter Kerbel
Kerbelblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6
Währenddessen die Radieschen und die Eiszapfen waschen, putzen und in feine Streifen hobeln. Leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3/6
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 4/6
Für das Dressing den Essig mit dem Öl, dem Senf, dem Honig, Kerbel, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.
Schritt 5/6
Die Kartoffeln abgießen und kurz heiß abschrecken. Gut abtropfen lassen und fächerartig auf den Tellern anrichten. Die Radieschen und Eiszapfen abtupfen und auf den lauwarmen Kartoffeln verteilen. Die Frühlingszwiebeln darüber streuen und mit dem Dressing beträufeln.
Schritt 6/6
Mit Kerbel garniert servieren.

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