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Cashew-Kipferl mit Ingwer

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Cashew-Kipferl mit Ingwer
70
kcal
Brennwert

Cashew-Kipferl mit Ingwer - Diese Plätzchen gehören zu Weihnachten einfach dazu!

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 2 h 50 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett4 g
gesättigte Fettsäuren2,2 g
Eiweiß / Protein1 g
Ballaststoffe0,2 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien70
Kohlenhydrate/g8
BE0,5
Cholesterin/mg7
Harnsäure/mg2
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,2
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0,3
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg2
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg25
Kalzium/mg6
Magnesium/mg5
Eisen/mg0,2
Jod/μg1
Zink/mg0,1
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 60 Stück
100 g
280 g
Mehl und etwas Mehl für die Arbeitsfläche
½ TL
gemahlener Ingwer
170 g
240 g
100 g
weiße Kuvertüre
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Cashewkerne in einem Mixer mahlen. Mehl mit Cashewkernen, Ingwer, 70 g Zucker und Butter in Flöckchen auf die Arbeitsfläche geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2/4

Teig in 4 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen von 2–3 cm Ø formen. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 3/4

Rollen in je 15 ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Daraus Kipferl formen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) nacheinander je ca. 12 Minuten backen. Mit dem Papier vom Blech ziehen, abkühlen lassen.

Schritt 4/4

Zimt mit restlichem Zucker mischen. Kuvertüre hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen und die Kipferl zur Hälfte hineintauchen. Kipferl mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen und trocknen lassen.

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Habe angegebene Menge Ingwer gemahlen von Sonnentor verwendet. Davon war nichts zu schmecken. Wer Geschmack und Schärfe von Ingwer mag, sollte mehr davon nehmen (oder andere Marken sind intensiver?).

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