Smarte Weihnachtsplätzchen

Chia-Mohn-Kipferl

Name: Chia-Mohn-Kipferl
Total time: 1 h 35 min
Yield: 14
Ingredients: 6 g Chiasamen (1 EL); 25 g Kokosöl; 30 g Apfelmus (ungesüßt; 2 EL); 30 g Mandelmus (2 EL); 45 g Reissirup (3 EL); 95 g Dinkel-Vollkornmehl; 75 g gemahlene Mandelkerne; 1 Prise Salz; 1 TL gemahlene Vanille; 10 g gemahlener Mohn (1 EL); 10 g Puderzucker aus Erythrit (1 EL)

Durchschnitt: 4.9 (8 Bewertungen)

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Health Score:

8,2 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

fertig in 1 h 35 min

Fertig

Kalorien:

103

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Diese Chia-Mohn-Kipferl sind im Vergleich zu klassischen Kipferln gesünder, denn wir haben für dieses Rezept minerallstoffreiches Vollkornmehl verwendet. Auch den Zuckeranteil haben wir reduziert und ein Teil der Süße stammt aus Apfelmus.

Mandeln sind reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Dadurch können sie einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen mindern. In Mohn steckt viel von dem Mineralstoff Magnesium, das Nerven und Muskeln stärkt.

Mohn ist nicht jedermanns Sache. Wer ihn nicht mag, kann ihn zum Beispiel durch gemahlenen Zimt ersetzen. Das verleiht den knusprigen Halbmonden ein ganz anderes, ebenfalls sehr feines Aroma.

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	103 kcal	(5 %)	mehr
Protein	3 g	(3 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0,7 g	(3 %)	mehr
Ballaststoffe	1,5 g	(5 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0 mg	(0 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	1,7 mg	(14 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0 mg	(0 %)
Niacin	0,9 mg	(8 %)
Vitamin B₆	0 mg	(0 %)
Folsäure	8,2 μg	(3 %)	mehr
Pantothensäure	0,1 mg	(2 %)
Biotin	0,6 μg	(1 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin C	0,2 mg	(0 %)
Kalium	96 mg	(2 %)	mehr
Calcium	25 mg	(3 %)	mehr
Magnesium	30 mg	(10 %)	mehr
Eisen	1,1 mg	(7 %)	mehr
Jod	0,2 μg	(0 %)	mehr
Zink	0,5 mg	(6 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	2 g
Harnsäure	13 mg
Cholesterin	0 mg		mehr

Entwicklung dieses Rezeptes:

Vanessa Schrader

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Stück

Zutaten: 6 g Chiasamen (1 EL); 25 g Kokosöl; 30 g Apfelmus (ungesüßt; 2 EL); 30 g Mandelmus (2 EL); 45 g Reissirup (3 EL); 95 g Dinkel-Vollkornmehl; 75 g gemahlene Mandelkerne; 1 Prise Salz; 1 TL gemahlene Vanille; 10 g gemahlener Mohn (1 EL); 10 g Puderzucker aus Erythrit (1 EL)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Dinkel-Vollkornmehl Mandelkern Mandelmus Kokosöl Mohn Erythrit

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Zubereitungsschritte

Chiasamen mit 3 EL Wasser in einer Schüssel mischen und für 10 Minuten quellen lassen.

Währenddessen Kokosöl, Mandel- und Apfelmus, Reissirup, Mehl und Mandeln gut verrühren und durchkneten. Chiapudding zugeben, mit 1 Prise Salz und Vanille verfeinern und zu einem kompakten Teig formen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Teig in kleine Stücke teilen und zu Rollen formen, die Enden dabei spitz zulaufen lassen. Kipferl in Halbmondform bringen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2) 15 Minuten backen.