Smarte Weihnachtsplätzchen

Chia-Mohn-Kipferl

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(8 Bewertungen)
Chia-Mohn-Kipferl

Chia-Mohn-Kipferl - Superfood-Hörnchen mit Suchtfaktor © Iris Lange-Fricke

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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Kalorien:
103
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Diese Chia-Mohn-Kipferl sind im Vergleich zu klassischen Kipferln gesünder, denn wir haben für dieses Rezept mineralstoffreiches Vollkornmehl verwendet. Auch den Zuckeranteil haben wir reduziert und ein Teil der Süße stammt aus Apfelmus.

Mandeln sind reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren. Dadurch können sie einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen mindern. In Mohn steckt viel von dem Mineralstoff Magnesium, das Nerven und Muskeln stärkt.

Mohn ist nicht jedermanns Sache. Wer ihn nicht mag, kann ihn zum Beispiel durch gemahlenen Zimt ersetzen. Das verleiht den knusprigen Halbmonden ein ganz anderes, ebenfalls sehr feines Aroma.

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien103 kcal(5 %)
Protein3 g(3 %)
Fett7 g(6 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0,7 g(3 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,7 mg(14 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,9 mg(8 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure8,2 μg(3 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0,6 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0,2 mg(0 %)
Kalium96 mg(2 %)
Calcium25 mg(3 %)
Magnesium30 mg(10 %)
Eisen1,1 mg(7 %)
Jod0,2 μg(0 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren2 g
Harnsäure13 mg
Cholesterin0 mg

Zutaten

für
14
Zutaten
6 g Chiasamen (1 EL)
25 g Kokosöl
30 g Apfelmus (ungesüßt; 2 EL)
30 g Mandelmus (2 EL)
45 g Reissirup (3 EL)
95 g Dinkel-Vollkornmehl
75 g gemahlene Mandelkerne
1 Prise Salz
1 TL gemahlene Vanille
10 g gemahlener Mohn (1 EL)
10 g Puderzucker aus Erythrit (1 EL)

Zubereitungsschritte

1.
Chia-Mohn-Kipferl Zubereitung Schritt 1
Chiasamen mit 3 EL Wasser in einer Schüssel mischen und für 10 Minuten quellen lassen.
2.
Chia-Mohn-Kipferl Zubereitung Schritt 2

Währenddessen Kokosöl, Mandel- und Apfelmus, Reissirup, Mehl und Mandeln gut verrühren und durchkneten. Chiapudding zugeben, mit 1 Prise Salz und Vanille verfeinern und zu einem kompakten Teig formen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3.
Chia-Mohn-Kipferl Zubereitung Schritt 3

Teig in kleine Stücke teilen und zu Rollen formen, die Enden dabei spitz zulaufen lassen. Kipferl in Halbmondform bringen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2) 15 Minuten backen.

4.
Chia-Mohn-Kipferl Zubereitung Schritt 4

Mohn und Puderzucker mischen und Kipferl noch warm im Mohn-Puderzucker-Mix wälzen.

 
Hallo! Ich bin keine grosse Fan von Kokosöl wegen des ungünstigen gesättigten Fettgehaltes. Könnte ich es irgendwie ersetzen oder ganz weglassen?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Zsófi V., Sie können das Kokosöl durch etwas mehr Nussmus und Apfelmus ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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