Cheesecake mit Feigen und Walnüssen
Cheesecake mit Feigen und Walnüssen - Cremiger Genuss mit knackigem Topping
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Walnusskerne sind dank der darin vorkommenden Omega-3-Fettsäuren kleine Fitmacher für unser Gehirn. Viel Kalium ist in Feigen enthalten. Der Mineralstoff ist wichtig für die Nerven und kann blutdrucksenkend wirken.
Auch mit anderem Obst schmeckt der frische Cheesecake toll: Probieren Sie auch mal frische Heidelbeeren, Brombeeren oder in Scheiben geschnittene, reife Pfirische. Die Walnusskerne können beispielweise durch Haselnusskerne oder Mandeln ausgetauscht werden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 281 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 8 g | (32 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,5 g | (5 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,1 mg | (26 %) | ||
| Vitamin K | 1,8 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 16 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 6,1 μg | (14 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 197 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 69 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 31 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,8 g | |||
| Harnsäure | 8 mg | |||
| Cholesterin | 38 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 12 g |
Zutaten
- Zutaten
- 100 g Schokoladen- Vollkornkekse
- 60 g Walnusskerne
- 75 g flüssige Butter
- 3 Blätter Gelatine
- 100 g Schlagsahne
- 250 g Magerquark
- 150 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)
- 1 ½ EL Zitronensaft
- ½ TL Bio-Zitronenschale
- 1 Msp. Vanillepulver
- 50 g Rohrohrzucker
- 3 Feigen
- 1 EL Honig
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Kekse fein zerbröseln. 40 g Walnusskerne fein hacken. Beides mit Butter vermengen und in die mit Backpapier ausgekleidete Form füllen. Gleichmäßig flach drücken, dabei einen kleinen Rand formen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Quark mit Frischkäse, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale, Vanillepulver und Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen. Schmelzen lassen, kurz abkühlen lassen und mit 2–3 EL der Creme verrühren. Unter die übrige Creme mischen und Schlagsahne unterheben.
Creme auf den Keksboden füllen und glatt streichen.
Feigen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf die Creme legen, dabei nach Bedarf zurechtschneiden. Honig mit übrigem Zitronensaft verrühren und auf die Feigen pinseln. Cheesecake mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Cheesecake vor dem Servieren mit den restlichen Walnusskernen bestreuen und in Stücke schneiden.
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