Chinesische Eiernudeln mit Meeresfrüchten

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Chinesische Eiernudeln mit Meeresfrüchten
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Health Score:
77 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
417
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien417 kcal(20 %)
Protein22 g(22 %)
Fett12 g(10 %)
Kohlenhydrate54 g(36 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe5,9 g(20 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E3,7 mg(31 %)
Vitamin K19,3 μg(32 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin9 mg(75 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure47 μg(16 %)
Pantothensäure1,2 mg(20 %)
Biotin9,3 μg(21 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C8 mg(8 %)
Kalium637 mg(16 %)
Calcium119 mg(12 %)
Magnesium93 mg(31 %)
Eisen2,2 mg(15 %)
Jod65 μg(33 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Harnsäure179 mg
Cholesterin84 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 EL Erdnussöl
250 g rohe Shrimps gesäubert, geschält
¼ TL Ingwerpulver
2 Frühlingszwiebeln gehackt
2 TL Speisestärke
½ TL Zucker
2 EL Sojasauce
1 große Möhre in feine Streifen geschnitten
2 Stangen Staudensellerie fein gehackt
150 g kleine Champignons geputzt
250 g Lo Mein Nudeln (chinesische Eiernudeln) oder dünne Spaghetti
½ TL Salz
½ Knoblauchzehe zerdrückt

Zubereitungsschritte

1.

Nudeln nach Packungsangaben kochen, abgießen, 1/2 Tasse vom Kochwasser abnehmen und beides beiseite stellen.

2.

In einer großen Pfanne oder einem Wok Möhren, Frühlingszwiebeln, Sellerie bei hoher Hitze in Öl und Knoblauch kurz anbraten, Champignons dazugeben, kurz weiter braten.

3.

Shrimps dazugeben, wieder eine Minute unter Rühren braten. Stärke im abgenommenen Nudelwasser anrühren und mit Sojasoße, Zucker, Salz und Ingwer dazugeben, gut vermischen und kurz garen lassen, so dass die Gemüse noch knackig sind. Mit den Nudeln vermischen und erhitzen.

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