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Chinesische Eiernudeln mit Meeresfrüchten

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Chinesische Eiernudeln mit Meeresfrüchten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
302
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
7 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien302 kcal(14 %)
Protein20,65 g(21 %)
Fett14,39 g(12 %)
Kohlenhydrate23,12 g(15 %)
zugesetzter Zucker0,52 g(2 %)
Ballaststoffe1,48 g(5 %)
Vitamin A357,71 mg(44.714 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,21 mg(18 %)
Vitamin B₁0,14 mg(14 %)
Vitamin B₂0,11 mg(10 %)
Niacin1,48 mg(12 %)
Vitamin B₆0,05 mg(4 %)
Folsäure52,03 μg(17 %)
Pantothensäure0,17 mg(3 %)
Biotin0,28 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0,09 μg(3 %)
Vitamin C4,18 mg(4 %)
Kalium252,67 mg(6 %)
Calcium66,92 mg(7 %)
Magnesium39,71 mg(13 %)
Eisen1,38 mg(9 %)
Jod0,15 μg(0 %)
Zink1,44 mg(21 %)
gesättigte Fettsäuren2,42 g
Cholesterin138,75 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL
250 g
rohe Shrimps gesäubert, geschält
¼ TL
2
2 TL
½ TL
2 EL
1
große Möhre in feine Streifen geschnitten
2 Stangen
Staudensellerie fein gehackt
150 g
kleine Champignons geputzt
250 g
Lo Mein Nudeln (chinesische Eiernudeln) oder dünne Spaghetti
½ TL
½
Knoblauchzehe zerdrückt
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln nach Packungsangaben kochen, abgießen, 1/2 Tasse vom Kochwasser abnehmen und beides beiseite stellen.

Schritt 2/3

In einer großen Pfanne oder einem Wok Möhren, Frühlingszwiebeln, Sellerie bei hoher Hitze in Öl und Knoblauch kurz anbraten, Champignons dazugeben, kurz weiter braten.

Schritt 3/3

Shrimps dazugeben, wieder eine Minute unter Rühren braten. Stärke im abgenommenen Nudelwasser anrühren und mit Sojasoße, Zucker, Salz und Ingwer dazugeben, gut vermischen und kurz garen lassen, so dass die Gemüse noch knackig sind. Mit den Nudeln vermischen und erhitzen.

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