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Couscouspfanne mit Rosinen und Tomaten

Couscouspfanne mit Rosinen und Tomaten
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 ml Gemüsebrühe
Salz
250 g Couscous Instant
40 g Sultaninen
2 Frühlingszwiebeln
60 g getrocknete Tomaten eingelegt in Öl
2 Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Hier kaufen1 Prise Kardamom
Kumin bei Amazon kaufen1 Prise Kumin
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Die Brühe mit einer Prise Salz aufkochen lassen, den Couscous mit den Sultanien einstreuen, von der Hitze nehmen und etwa 10 Minuten ausquellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiß in Röllchen schneiden. Das Grün anderweitig verwenden. Die getrockneten Tomaten abgießen und in Streifen schneiden. Die frischen Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, häuten, vierteln, die Kerne ausschaben und in Stücke schneiden.
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
2
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln leise andünsten. Die getrockneten Tomaten zugeben und kurz mitdünsten. Dann den Couscous sowie die frischen Tomaten ergänzen und mit den Gewürzen sowie einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

Zusätzlicher Tipp

Wer möchte, hebt zum Schluss noch etwas frisch gehackte Minze unter.

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