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Crêperöllchen

mit Zwiebeln und Teewurst

Crêperöllchen
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50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crêpes:
80 g
225 ml
1
2 EL
1 EL
Außerdem:
150 g
1 EL
100 ml
2 EL
100 g
1 Handvoll
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Mehl mit Milch, Ei und ¼ TL Salz verrühren. 30 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/5

Sonnenblumenkerne hacken und in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Auf einen Teller schütten.

Schritt 3/5

Inzwischen Zwiebeln pellen und würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln darin andünsten und die Brühe angießen. Zwiebeln solange dünsten, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zwiebeln grob pürieren. Kapern unterrühren.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 4/5

Crêpeteig durchrühren. Portionsweise in wenig heißem Öl 4 dünne Crêpes backen, dabei jeweils den Teig mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Schritt 5/5

Die Crêpes mit Teewurst und Zwiebelfarce bestreichen und mit Salatblättern belegen. Crêpes aufrollen und in Stücke schneiden. Mit Holzstäbchen feststecken.

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