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Dicke Bohnensalat mit Paprika, Tomaten und Kresse

Dicke Bohnensalat mit Paprika, Tomaten und Kresse
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20 min
Zubereitung
13 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g dicke weiße Bohnen getrocknet, über Nacht eingeweicht
2 Paprika organge
3 Fleischtomaten
1 Kästchen Kresse
Hier kaufen!50 ml Weißweinessig
30 ml Öl
30 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Bohnen in reichlich Wasser ca. 45 Min. weich kochen, abgießen und eiskalt abschrecken. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen, in reichlich Salzwasser kurz blanchieren.
Schritt 2/3
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Würfel schneiden, mit den Bohne und den Paprikastücken in eine Schüssel geben, die restliche Zutaten zufügen, durchmischen und abschmecken.
Schritt 3/3
Mit Kresse garniert in Schälchen anrichten und servieren.

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