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Dicke-Bohnen-Salat

mit Paprika

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Dicke-Bohnen-Salat
345
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Nährwerte
Fett23 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien345
1 Portion enthält
Brennwert345
Eiweiß/Protein/g14
Fett/g23
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g20
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen
250 g
dicke Bohnen
125 ml
1
kleine Zwiebel
1
3 EL
25 g
schwarze Oliven (mit Stein, abgetropft)
150 g
15 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Dicke Bohnen mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und zugedeckt bel mittlerer Hitze 15 Minuten garen.

Durch ein Sieb abgießen, dabei 2 EL von der Gemüsebrühe auffangen.

Bohnenkerne gut abtropfen lassen und aus den Häuten lösen.

Schritt 2/4

Paprikaschote putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden.

Zwiebel pellen und fein würfeln. Knoblauchzehe pellen und durchpressen.

Schritt 3/4

Aceto balsamico, die aufgefangene Gemüsebrühe, Knoblauch, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.

Salatsauce mit Paprika, Bohnenkernen, Oliven und Zwiebeln mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 4/4

Spinatblätter putzen, gründlich waschen und trockenschleudern, dann mit den Salatzutaten vermengen.

Pecorino mit dem Sparschäler in dünne Scheiben hobeln. Salat mit Käse bestreut servieren.

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