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Dreistöckige Hochzeitstorte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Dreistöckige Hochzeitstorte
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1 h 30 min
Zubereitung
5 d. 1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Springformen 26, 18 und 11,5 cm ⌀
Für den Teig
600 g
500 g
11
2
unbehandelte Zitronen Saft und Schale
4 cl
600 g
1 TL
400 g
gehackte kandierte Kirschen
800 g
200 g
200 g
100 g
gehackte Mandeln
Fett für die Form
Für die Glasur
2 kg
Fondant Fertigprodukt
500 g
3
Für die Verzierung
gezuckerte Rosenblüten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Butter und Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier, Zitronensaft, -Schale und den Rum zugeben. Alles gut verrühren und 4 EL Mehl unterarbeiten. Restliches Mehl sieben und mit Zimt, kandierten Kirschen, Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unter die Buttermasse rühren. Den Teig in die gefetteten Springformen füllen und glatt streichen. Die Kuchen nacheinander bei 180 Grad backen. Den großen 1 1/2 Stunden, den mittleren 1 Stunde und den kleinen 40 Minuten. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, in Alufolie wickeln und mindestens 5 Tage ruhen lassen.
Schritt 2/3
Fondant mit einer flachgezackten Spitztülle auf einer Schablone in Länge der Kuchenhöhe nebeneinander aufspritzen.
Schritt 3/3
Den Puderzucker sieben und mit Eiweiß und Zitronensaft verrühren, bis eine Glasur entsteht. Alle drei Kuchen auf der Oberfläche und dem Rand damit bestreichen und aufeinander setzen, dann mit Fondantstreifen belegen. Mit dem Rest die Oberfläche des Kuchens verzieren und als Girlanden auf den Kuchenrand spritzen. Mit Marzipanrosen, gezuckerten Rosen und Rosenblätter dekorativ verzieren.

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