Name: Griechisches Gemüse mit Feta
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Europa, Griechisch
Ingredients: 2 kleine Zucchini; 1 Aubergine; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchknolle; 1 rote Paprikaschote; 300 g Kirschtomaten (teils an der Rispe); 450 g junge Kartoffeln; 2 Zweige Thymian; Salz; Pfeffer; 5 EL Olivenöl; 5 g Kräuter (1 kleine Handvoll; Petersilie, junger Thymian); 100 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

Zubereitungsschritte

Zucchini und Aubergine putzen, waschen und quer in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden. Knoblauch von den äußeren Hüllblättern befreien und quer halbieren. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und längs in Streifen schneiden. Kirschtomaten vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Auberginenscheiben in einer großen Auflaufform oder in einem tiefen Backblech verteilen. Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kartoffeln darauf verteilen, alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und Öl darüberträufeln.

Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3) 35–45 Minuten backen.

Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Gemüse aus dem Ofen nehmen, Feta darüberbröckeln und mit Kräutern bestreuen.

Eli22 vom 19.06.2024.

Ist von den Vitaminen nach der langen Ofenzeit noch was übrig :)?

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deleted user vom 26.03.2024.

Sehr leckeres Rezept-alles frisch besorgt und nicht zu dünn geschnitten hat bei mir alles auf einmal geklappt. Bei Umluft. Super aromatisch, toll!

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Anja Lein vom 06.01.2024.

Super lecker 😋

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HappyLife vom 04.01.2024.

Sehr sehr leckeres Rezept !!! Ich habe zu Petersilie und Thymian noch Oregano hinzugefügt und anstelle Auberginen einfach Karotten genommen.. Die Bude roch herrlich nach diesem köstlichen Ofengericht

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Anja05 vom 16.12.2023.

Zum ersten mal ein Rezept von eat smarter ausprobiert und wir sind total begeistert:))) Wir brauchen für 2 Personen das Rezept für 3 Personen;) aber so ist das eben mit dem Hunger! Die einzelnen Zutaten kommen geschmacklich jeweils ganz groß raus, richtig klasse!

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Melanie Mainz vom 12.11.2023.

Hallo heute zum ersten Mal gemacht. Leicht und schnell zubereitet und super lecker

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Susanne Hintermüller vom 24.10.2023.

Sehr einfaches und leckeres Rezept! Ich beträufel das Gemüse mit Olivenöl UND dunklem Balsamicoessig. Mein Mann und ich essen das Ofengemüse sehr gerne!

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Majonka vom 17.08.2023.

Super lecker, gelingt einfach und geht schnell. Ich hatte noch eine übrig gebliebene Stange Lauch, die gut dazu gepasst hat.

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utek. vom 15.08.2023.

Super lecker und einfach in der Zubereitung. Die Kartoffeln und das Gemüse haben zum Teil andere Garzeiten. Deshalb ist es besser die Paprika und die Tomaten später dazu zu geben.

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Silke Graf vom 04.07.2023.

Sehr lecker, die Tomaten würde ich beim zweiten Mal auch erst kurz vor Ende dazu geben. Für uns persönlich war es zu wenig Feta,den Anteil haben wir etwas erhöht.

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satiric vom 24.07.2022.

Schon öfter gemacht und immer wieder gut. Gebe die Tomaten auch erst kurz vor Ende der Garzeit hinzu. Da meine Paprika verschimmelt war habe ich heute mal mit Möhren versucht. Top :))

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Michaela1972 vom 20.01.2022.

Mein Mann verträgt keine Paprika, was kann ich als Alternative verwenden?

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Förster1 vom 19.07.2023.

Hallo. Ich habe auch keine Paprika vertragen. Jetzt schäle ich sie mit dem Sparschäler und habe keine Probleme mehr.

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EAT SMARTER vom 20.01.2022.

Hallo Michaela1972, Sie können die Paprika gut durch Fenchel ersetzen. Alternativ können Sie einfach etwas mehr von den restlichen Gemüsesorten verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER!

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MandyVaB vom 17.11.2021.

Ein super leckeres und leichtes Gericht! Wir haben nur eine Kleinigkeit abgeändert. Bei uns kommen die Tomaten erst ca. 4-5 Minuten bevor wir die Auflaufform aus dem Ofen nehmen oben drauf, gemeinsam mit dem Feta. Dies wird dann auf Oberhitze bzw. Grillfunktion von oben kurz angegrillt :)

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U.D. vom 09.06.2021.

Wir sind begeistert! Ich mache das Gericht nun schon zum zweiten Mal. Es ist gerade im Ofen und ein himmliscner Duft durchzieht meine Küche. Ich freue mich schon darauf, das wird wieder ein leckeres Abendessen. Danke für dieses tolle Rezept.

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Knoblauchzwiebel vom 10.02.2021.

Das Gericht war sehr lecker! Nur die Tomaten würde ich nächstes Mal weglassen bzw. vielleicht kalt hinzufügen! Ansonsten top! :-)

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Ballaststoffreiche Sattmacher

Kalorien	357 kcal	(17 %)	mehr
Protein	12 g	(12 %)	mehr
Fett	19 g	(16 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7,1 g	(24 %)	mehr

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	4,4 mg	(37 %)
Vitamin K	35,1 μg	(59 %)
Vitamin B₁	0,4 mg	(40 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	6,3 mg	(53 %)
Vitamin B₆	0,8 mg	(57 %)
Folsäure	116 μg	(39 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	9,1 μg	(20 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	133 mg	(140 %)
Kalium	1.212 mg	(30 %)	mehr
Calcium	133 mg	(13 %)	mehr
Magnesium	81 mg	(27 %)	mehr
Eisen	3,2 mg	(21 %)	mehr
Jod	29 μg	(15 %)	mehr
Zink	1,4 mg	(18 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,4 g
Harnsäure	81 mg
Cholesterin	17 mg		mehr
Zucker gesamt	12 g

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