Mein Kochbuch

Eingelegter Fenchel

Name: Eingelegter Fenchel
Total time: 12 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Fenchel; 1 Chilischote; 0.25 l Weinessig; 0.25 l Wasser; 25 g Zucker; 1 TL grüne Pfefferkörner; 1 Sternanis; 1 Zweig Rosmarin; 8 Knoblauchzehen; Salz

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20 min

Zubereitung

12 h 20 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

¼ l

¼ l

25 g

1 TL

grüne Pfefferkörner

1 Zweig

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Fenchel waschen, putzen längs vierteln und in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, herausnehmen, gut abtropfen lassen.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten

Schritt 2/3

Knoblauch schälen, fein würfeln, mit Essig, Wasser, Chilischote und Gewürzen zusammen aufkochen lassen und über den Fenchel gießen. Zugedeckt über Nacht stehen lassen.