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Erdbeercreme

mit Pistazie

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Erdbeercreme
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
2 EL
Orangenlikör (Grand Marnier)
1 EL
3 Blätter
weiße Gelatine
3 Blätter
3
80 g
250 g
2 EL
gehackte Pistazien
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen, einige beiseite legen, den Rest klein schneiden, mit dem Orangenlikör und Puderzucker ca. 15 Min. marinieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/4
Früchte fein pürieren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/4
Eigelbe und Zucker in eine Metallschüssel geben und überm heißen, nicht kochenden Wasserbad weiß-cremig schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze mit 1 EL Wasser auflösen und mit dem Erdbeerpüree unter die Creme rühren. Die Hälfte davon in eine zweite Schale geben, in den Kühlschrank stellen, gelegentlich umrühren bis die Creme zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen und unter eine Hälfte mischen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Schichtweise in Dessertschalen füllen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Minzeblättern und Erdbeeren dekorieren, gut gekühlt servieren.

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