Feldsalat mit Datteln im Speckmantel

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Feldsalat mit Datteln im Speckmantel
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Health Score:
6,9 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
311
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien311 kcal(15 %)
Protein5 g(5 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3 mg(25 %)
Vitamin K13,8 μg(23 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin2,4 mg(20 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure87 μg(29 %)
Pantothensäure0,6 mg(10 %)
Biotin3,1 μg(7 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C20 mg(21 %)
Kalium485 mg(12 %)
Calcium57 mg(6 %)
Magnesium32 mg(11 %)
Eisen1,9 mg(13 %)
Jod20 μg(10 %)
Zink0,5 mg(6 %)
gesättigte Fettsäuren4,3 g
Harnsäure39 mg
Cholesterin5 mg
Zucker gesamt22 g

Zutaten

für
4
Für die Datteln
4 Scheiben Frühstücksspeck
16 Datteln
1 EL Öl
8 Zahnstocher
Für den Salat
2 Scheiben Weißbrot
200 g Feldsalat
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 EL Olivenöl
2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Frühstücksspeck halbieren und 8 Datteln damit umwickeln. Mit einem Zahnstocher feststecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Speckdatteln ringsum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2.

Brotrinde abschneiden. Weißbrot würfeln. Brotwürfel in der Pfanne in dem Speckfett rösten. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.

Feldsalat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren und den Salat damit marinieren.

4.

Zusammen mit allen Datteln auf vier Tellern anrichten. Mit Croûtons und Schnittlauch bestreut servieren.