Fenchel mit Nuss-Dressing
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 4 Knollen Fenchel
- 50 g Walnusskerne
- Walnussöl
- weißer Balsamico
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Fenchel putzen und in dicke Spalten schneiden. Etwas vom Grün beiseitelegen. Die Fenchelspalten in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren. Abtropfen (1 Tasse vom Fenchelwasser aufheben) und abkühlen lassen. Walnusskerne klein hacken.
2.
4 EL Walnussöl mit 3 EL Essig, den Walnüssen und 3-4 EL vom Fenchelwasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fenchel mit der Vinaigrette beträufeln. Das Fenchelgrün klein hacken, auf den Fenchel streuen und servieren.
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