Fenchel mit Nuss-Dressing

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Fenchel mit Nuss-Dressing
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
4 Knollen Fenchel
50 g Walnusskerne
Walnussöl
weißer Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WalnusskernWalnussölSalzPfeffer
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Fenchel putzen und in dicke Spalten schneiden. Etwas vom Grün beiseitelegen. Die Fenchelspalten in kochendem Salzwasser 3-4 Min. blanchieren. Abtropfen (1 Tasse vom Fenchelwasser aufheben) und abkühlen lassen. Walnusskerne klein hacken.

2.

4 EL Walnussöl mit 3 EL Essig, den Walnüssen und 3-4 EL vom Fenchelwasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fenchel mit der Vinaigrette beträufeln. Das Fenchelgrün klein hacken, auf den Fenchel streuen und servieren.

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