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Fenchelsalat mit Orangen und Rucoladressing

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fenchelsalat mit Orangen und Rucoladressing
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
100 ml
50 ml
4
Pfeffer aus der Mühle
Für das Dressing
150 g
100 ml
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Filets ausschneiden. Austretenden Saft auffangen und Orangenreste auspressen.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/5
Orangenfilets in eine Schüssel geben, mit etwas Pfeffer bestreuen und mit dem Olivenöl übergießen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/5
Fenchel waschen, putzen, längs halbieren, den Strunk herausschneiden und längs achteln.
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Schritt 4/5
Für das Dressing, den Rucola waschen, trockenschütteln und mit dem Olivenöl und dem Orangensaft pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5
Zum Servieren den Fenchel und die marinierten Orangenfilets auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

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