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Fenchelsalat mit Sellerie und Zitronendressing

Fenchelsalat mit Sellerie und Zitronendressing
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Fenchelknollen mit Grün
2 Stangen Sellerie
1 EL Sonnenblumenöl
4 Zweige Thymian
50 ml Gemüsebrühe
1 unbehandelte Zitrone Saft
4 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenkerne online kaufen!2 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Fenchel putzen und halbieren, den Sellerie abwaschen, beides in Scheiben schneiden, in etwas Öl andünsten, die Brühe aufgießen, Thymian zugeben und 2-3 Minuten weiterdünsten.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Schritt 2/3

Entstandenen Flüssigkeit mit Zitronensaft und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Thymian entfernen und klein zupfen. Den Salat auf Tellern anrichten, mit Thymian und Sonnenblumenkernen bestreuen, Vinaigrette darüber geben und ca. 1/2 Stunden ziehen lassen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren
Schritt 3/3

Mit Basilikum und Fenchelgrün garnieren, servieren.

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