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Fisch mit Kartoffelschuppen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fisch mit Kartoffelschuppen
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356
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Fischfilets Petersfisch, Rotbarsch o. ä. , á ca. 160 g
350 g
Tomaten gehäutet, entkernt und fein gewürfelt
1
kleine Zucchini fein gewürfelt
500 g
50 g
1 EL
2 EL
Basilikumblätter in Streifen geschnitten
2 TL
kleine Kapern
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
abgeriebene Zitronenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Essig, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl verrühren, Tomaten- und Zucchiniwürfel mit Basilikumstreifen und Kapern vermischen und ziehen lassen.
Schritt 2/5
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, trockentupfen und im Mehl wenden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/5
Fischfilets salzen, pfeffern und mit der Zitronenschale einreiben, dann mit der Hälfte der Kartoffeln schuppig auf einer Seite der Fischfilets verteilen und gut zusammendrücken.
Schritt 4/5
In heissem Öl mit der belegten Seite nach unten anbraten, mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, vorsichtig wenden und weiter 5 Min. braten.
Schritt 5/5
Fischfilets mit der Tomaten-Zucchini-Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.

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