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Fischeintopf mit Meeresfrüchten

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Fischeintopf mit Meeresfrüchten
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
gemischte Fischfilet Seeteufel, Rotbarbe, Kabeljau, Steinbeißer, küchenfertig, ohne Haut
150 g
150 g
400 g
100 g
1 Stange
1
2
1
700 ml
400 g
1 Döschen
200 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Fische waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tintenfische nach Belieben zerkleinern. Die Muscheln gründlich waschen, bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Die Selleriestangen waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, den Knoblauch fein hacken und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Fenchel putzen, waschen, von dem harten Strunk befreien und in schmale Streifen schneiden oder hobeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
Video Tipp
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
Schritt 2/4

4 EL Olivenöl in einer großen Kasserolle erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauchzehen in dem Öl glasig schwitzen. Das restliche Gemüse zugeben und kurz mitschwitzen. Dann die Tintenfische und -ringe untermischen, kurz anschwitzen und alles mit dem Fond auffüllen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und mit dem Safran dazugeben. Den Wein angießen, 10 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

Nun den Fisch, Garnelen und Muscheln in den Eintopf legenund bei kleiner Hitze 6 Minuten gar ziehen lassen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Den Fischtopf in Teller anrichten und nach Belieben mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.

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