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Fischeintopf

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Fischeintopf
238
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett10,33 g
gesättigte Fettsäuren1,42 g
Eiweiß / Protein23,3 g
Ballaststoffe2,98 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien238
Kohlenhydrate/g13,93
Cholesterin/mg64,13
Vitamin A/mg190,52
Vitamin D/μg0,67
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,12
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg6,77
Vitamin B₆/mg0,43
Folsäure/μg65,66
Pantothensäure/mg0,64
Biotin/μg2,1
Vitamin B₁₂/μg2,6
Vitamin C/mg21,5
Kalium/mg648,7
Kalzium/mg82,39
Magnesium/mg58,1
Eisen/mg2,64
Zink/mg0,79
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
250 g
200 g
1
rote Paprika
1
grüne Paprika
2
1 Dose
geschälte Tomaten (450 g)
450 g
Fischfilet nach Wahl
Salz Pfeffer
10
entsteinte schwarze Oliven
frischer Basilikum
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Rote und grüne Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen, alle weissen Innenhäute herausschneiden und die Paprika in gröbere Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 2/3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Lauch anschwitzen und anschließend Zucchini- und Paprikastücke sowie den Knoblauch zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Die Dosentomaten grob zerkleinern und mit dem Saft zum Gemüse geben. Weitere 10 Minuten offen köcheln lassen. Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Gemüse geben und ca. 3 - 5 Minuten bei geringer Hitze mitgaren. Die schwarzen Oliven zugeben und unterrühren. Basilikum grob zerschneiden und vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Schritt 3/3
Dazu Brot nach Wahl.

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