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Fleischbällchen mit Minze

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Fleischbällchen mit Minze
503
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett31,98 g
gesättigte Fettsäuren8,59 g
Eiweiß / Protein34,43 g
Ballaststoffe1,45 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien503
1 Portion enthält
Brennwert503
Eiweiß/Protein/g34,43
Fett/g31,98
gesättigte Fettsäuren/g8,59
Kohlenhydrate/g20,65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,45
Cholesterin/mg171,5
Vitamin A/mg264,55
Vitamin D/μg1,75
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,17
Vitamin B₂/mg0,33
Niacin/mg12,05
Vitamin B₆/mg0,51
Folsäure/μg38,77
Pantothensäure/mg1,49
Biotin/μg3,52
Vitamin B₁₂/μg1,64
Vitamin C/mg8,17
Kalium/mg714,41
Kalzium/mg293,53
Magnesium/mg33,97
Eisen/mg2,8
Jod/μg9,17
Zink/mg3,43

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hackbällchen
1
altbackenes Brötchen
½ Hand voll
1
1
1
4 EL
500 g
gemischtes Hackfleisch
1
1 TL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
Für den Dip
1 Hand voll
½
Zitrone Saft
400 g
griechischer Joghurt
100 g
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 2/5
Die Minze abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit dem Lorbeerblatt in 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen. Das Lorbeerblatt entfernen und die Zwiebeln und Knoblauch mit der gut ausgedrückten Semmel, dem Hackfleisch, dem Eigelb, dem Senf, den Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen und zu einem gut formbaren Hackfleischteig verkneten.
Schritt 3/5
Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und in 3-4 EL heißem Öl langsam von allen Seiten ca. 10 Minuten rundherum goldbraun braten.
Schritt 4/5
Für den Dip die Minze fein hacken, ein wenig zum Garnieren zur Seite legen. Den Zitronensaft mit dem Joghurt, dem Quark und der Sahne verrühren. Die Minze unterrühren und die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/5
Die fertigen Hackbällchen zusammen mit dem Dip servieren.

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