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Frikadellen mit Bruschetta

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Frikadellen mit Bruschetta
1042
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett45,16 g
gesättigte Fettsäuren10,89 g
Eiweiß / Protein51,11 g
Ballaststoffe3,14 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien1.042
1 Portion enthält
Brennwert1.042
Eiweiß/Protein/g51,11
Fett/g45,16
gesättigte Fettsäuren/g10,89
Kohlenhydrate/g111,76
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,14
Cholesterin/mg201,97
Vitamin A/mg336,19
Vitamin D/μg1,9
Vitamin E/mg4,26
Vitamin B₁/mg0,26
Vitamin B₂/mg0,54
Niacin/mg15,44
Vitamin B₆/mg0,75
Folsäure/μg92,81
Pantothensäure/mg1,88
Biotin/μg8,16
Vitamin B₁₂/μg2,5
Vitamin C/mg36,17
Kalium/mg880,72
Kalzium/mg146,28
Magnesium/mg61,23
Eisen/mg8,62
Jod/μg35,31
Zink/mg4,38

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hacksteaks
600 g
gemischtes Hackfleisch
2
20 g
1
l
heiße Milch
1 Bund
2
2
½ TL
2 EL
Für die Bruschetta
2
2
½ Bund
8 Scheiben
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel schälen, fein hacken, in der Butter glasig dünsten. Petersilie fein hacken. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen, fein würfeln. Brötchen in der heißen Milch einweichen. Fleisch mit Ei, ausgedrückter Semmel, Salz und Pfeffer mischen, in drei Portionen teilen.

Schritt 2/3

Unter eine Hälfte die angedünsteten Zwiebel, unter eine die Petersilie und unter eine Hälfte die Tomatenwürfel mischen. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen, mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill unter Wenden 12 Minuten grillen. Für die Bruschetta Tomaten heiß überbrühen, Kalt abschrecken, häuten, vierteln, Kerne entfernen und mit der Gabel etwas zerdrücken.

Schritt 3/3

Knoblauch schälen, halbieren. Brot im Backofen bei 250 Grad goldbraun rösten. Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Geröstetes Brot mit Knoblauch einreiben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Tomatenmus bestreichen. Estragonzweige darauf verteilen.

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