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Frikadellen mit Feta und Antipasti-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frikadellen mit Feta und Antipasti-Gemüse
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Gemüse
4
Paprikaschoten gelb und rot
1
2 Stangen
½ Bund
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Für die Frikadellen
2 Scheiben
1
1
3 EL
600 g
100 g
klein gewürfelter Feta
1
1 TL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zerkleinern. In Öl anbraten, den Salbei zufügen, mit dem Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 2/2
Für die Frikadellen das Brot einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in 1 EL Öl glasig schwitzen. Mit dem Brot und den restlichen Zutaten für die Frikadellen verkneten und 8 Frikadellen daraus formen. Diese in Öl rundherum kräftig braten, unter das Gemüse mischen und servieren.

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