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Feta-Zucchini-Frikadellen mit Joghurtdip

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Feta-Zucchini-Frikadellen mit Joghurtdip
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leicht
Schwierigkeit
10 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
1 Bund
2 EL
Dillspitzen fein gehackt
2 EL
Petersilie fein gehackt
3
1 EL
Paprikapulver edelsüß
250 g
Feta zerbröselt
125 g
Für die Joghurtsauce
300 g
2 EL
2
2 EL
Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
1) Puffer zubereiten
Schritt 2/9
Zucchini waschen, putzen, grob raspeln, in ein Sieb geben, mit 1 1/2 TL Salz bestreuen, vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken.
Schritt 3/9
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und nur das Weiße fein hacken.
Schritt 4/9
Die Zucchini mit Zwiebeln, Dill, Petersilie, Eiern und Paprika in eine große Schussel geben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feta und Mehl nach und nach unterrühren gut vermengen.
Schritt 5/9
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zucchinimischung löffelweise vorsichtig in das heiße Öl geben, genügend Platz dazwischen lassen und auf beiden Seiten ca. 4 Min. goldbraun braten, auf Kuchenkrepp abtropfen lassen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 6/9
2) Joghurtdip
Schritt 7/9
Joghurt mit Zitronensaft, durchgepresstem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 8/9
3) Servieren
Schritt 9/9
Zucchinipuffer auf einer Platte anrichten und mit dem Joghurtdip servieren.

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