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Frikadellen mit Kartoffelspalten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frikadellen mit Kartoffelspalten
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490
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
kleine festkochende Süßkartoffeln
1
altbackene Brötchen
400 g
100 g
2
2 EL
feingeschnittene Petersilie
2 TL
1
1
1 EL
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 20 Min. garen, abgiessen, und abkühlen lassen, Kartoffeln längs vierteln oder achteln.
Schritt 2/7
Semmel in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 3/7
Hackfleisch und Quark in eine Schüssel geben. Frühlingszwiebel waschen, putzen und in sehr feine Ringe schneiden.
Schritt 4/7
Semmel ausdrücken, etwas zerpflücken und mit Frühlingszwiebel, Petersilie. Senf, Ei, Eigelb und Bröseln zum Hackfleisch geben, alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu einem Hackfleischteig verkneten.
Schritt 5/7
Den Backofengrill vorheizten.
Schritt 6/7
Aus dem Teig mit nassen Händen kleine Buletten formen und auf Alufolie auf den Backofenrost legen. Die Buletten mit etwas Öl bestreichen. Unter dem vorgeheizten Grill (Mitte) ca. 8 Min. braten, dann wenden, weitere 5 Min. grillen.
Schritt 7/7
Inzwischen das Butterschmalz in beschichteten Pfanne erhitzen. die Kartoffeln darin hei mittlerer Hitze ca. 10 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Buletten mit den Bratkartoffeln servieren.

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