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Würzige Kartoffelspalten mit Sauerrahmdip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Würzige Kartoffelspalten mit Sauerrahmdip
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15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL
4 EL
Salz grob gemahlen
Pfeffer grob gemahlen
6
große Kartoffeln mehlig kochend; ca. 1 kg
2
1 Stiel
Salbeiblatt ca. 5 Blätter
4
Tomaten ca. 200 g
1 Bund
250 g
1 Stiel
Minze ca. 5 Blätter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, etwas grobes Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 2/5
Kartoffeln nach Belieben schälen oder gründlich waschen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/5
Kartoffeln längs in Spalten schneiden und mit der Marinade mischen und auf ein Backblech geben. Im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen. Inzwischen
Schritt 4/5
Knoblauch schälen, 1 Zehe in Scheiben schneiden. Salbeiblätter waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salbei, Knoblauchscheiben, Tomaten und 3 EL Frühlingszwiebelringe nach 30 Minuten unter die Kartoffelspalten mischen, weitergaren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 5/5
Für den Dip restliche Knoblauchzehe hacken, mit übrigen Frühlingszwiebelringen - bis auf 1 EL für die Deko - unter den Sauerrahm rühren. Minzeblättchen waschen, trocken tupfen und hacken, in den Dip rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit dem Dip anrichten, mit restlichen Frühlingszwiebeln und etwas Pfeffer bestreuen.

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