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Fruchtige Gazpacho mit Mango

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Fruchtige Gazpacho mit Mango
213
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 Tag 6 h 30 min
Fertig
Nährwerte
Fett11,09 g
gesättigte Fettsäuren1,54 g
Eiweiß / Protein3,25 g
Ballaststoffe3,26 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien213
1 Portion enthält
Brennwert213
Eiweiß/Protein/g3,25
Fett/g11,09
gesättigte Fettsäuren/g1,54
Kohlenhydrate/g29,49
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g3,26
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg269,03
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,2
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,09
Niacin/mg2,5
Vitamin B₆/mg0,26
Folsäure/μg60,35
Pantothensäure/mg0,47
Biotin/μg4,45
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg76,91
Kalium/mg858,25
Kalzium/mg56,36
Magnesium/mg31,7
Eisen/mg1,04
Jod/μg0,75
Zink/mg0,44

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
rote Zwiebel
1
2
1
1
1
400 ml
3 EL
1 TL
1 Prise
brauner Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Crushed Ice zum Servieren
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den Knoblauch in Stücke schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Etwa 1 EL als Einlage beiseitelegen. Die Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Etwa 1/3 vom Fruchtfleisch ebenfalls als Einlage klein würfeln, den Rest in Stücke schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und zusammen mit der Gurke, Zwiebel, Mango, Knoblauch, Tomatensaft, 2 EL Öl in einem Mixer fein pürieren. Nach Bedarf etwas kaltes Wasser ergänzen. Mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen, die Mango-, Tomaten- und Zwiebelwürfel untermischen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
Etwas crusehd Ice auf Gläser verteilen. Die Suppe abschmecken und einfüllen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit Basilikum garniert servieren.

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