Fruchtiges Vollkornbrot

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Fruchtiges Vollkornbrot
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
Zubereitung

Zutaten

für
1
Zutaten
125 g
100 g
250 g
150 ml
lauwarme Milch
100 ml
1 TL
75 g
geraspelte Äpfel
75 g
geraspelte Möhren
75 g
1 TL
1 TL
42 g
frische Hefe (1 Würfel)

Zubereitungsschritte

1.
Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Honig und dem Zuckercouleur glatt rühren. Alle drei Mehle, Äpfel, Karotten, Nüsse, Salz und Apfelsaft in einer Rührschüssel vermischen, die aufgelöste Hefe zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem elastischen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser zugeben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
2.
Den Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten, zu einem Laib formen und in die gefettete Backform setzen. Zugedeckt wieder ca. 15 Min. gehen lassen, die Oberfläche mit Wasser bestreichen und das Brot dann im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 35-40 Min. backen. Herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

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