Garnelen-Mango-Spieße
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Health Score:
86 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
557
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 557 kcal | (27 %) | mehr | |
| Protein | 43 g | (44 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 51 g | (34 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,1 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 11,4 mg | (95 %) | ||
| Vitamin K | 8,6 μg | (14 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 16,6 mg | (138 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 93 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 8,9 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 3,4 μg | (113 %) | mehr | |
| Vitamin C | 73 mg | (77 %) | ||
| Kalium | 1.020 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 363 mg | (36 %) | mehr | |
| Magnesium | 215 mg | (72 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 186 μg | (93 %) | mehr | |
| Zink | 6,7 mg | (84 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | |||
| Harnsäure | 365 mg | |||
| Cholesterin | 270 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g reife Mango
- 2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Kerbel
- 150 g Wildreismischung
- 16 verzehrfertige mittelgroße Garnelen
- Saft einer Zitronen
- 6 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL mildes Currypulver
- 4 Schaschlikspieße
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Mango schälen, das Fruchtfleisch in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Kerbel waschen, trocken schleuder, die Blättchenabzupfen und fein hacken. Wildreis nach Packungsanweisung kochen.
2.
Zitronensaft mit 3 EL Öl, Kerbel, Salz, Curry und Pfeffer glatt rühren. Die Garnelen, Mangowürfel und Frühlingszwiebeln abwechselnd auf Spieße stecken, mit der Marinade einpinseln und 30 Minuten marinieren.
3.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße portionsweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten rundherum braten. Die Spieße auf Teller anrichten, den Wildreis dazu servieren und mit der restlichen Marinade beträufeln.
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