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Garneleneintopf mit Chorizo und Safran

Rezeptautor: EAT SMARTER
Garneleneintopf mit Chorizo und Safran

Garneleneintopf mit Chorizo und Safran - Ein echter Sattmacher: Reis, scharfe Wurst und Meeresfrüchte als perfektes Trio.

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390
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
2
80 g
Chorizo (spanische Paprikawurst)
125 g
150 ml
trockener Weißwein
1 TL
1 Döschen
Safran (0,1 g)
300 ml
Fischfond (Glas)
500 ml
450 g
Riesengarnele (küchenfertig)
4 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Chorizo schälen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Chorizo in einem Topf bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Reis einstreuen, 2–3 Minuten mitdünsten und mit Wein ablöschen. Garnelenpaste und Safran einrühren, mit Fonds auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und längs halbieren.

Schritt 4/4

Garnelen mit Paprikastreifen in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter hacken und zugeben.Eintopf in 4 Tellern anrichten und servieren.

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