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Garneleneintopf mit Chorizo und Safran

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Garneleneintopf mit Chorizo und Safran
390
kcal
Brennwert

Garneleneintopf mit Chorizo und Safran - Ein echter Sattmacher: Reis, scharfe Wurst und Meeresfrüchte als perfektes Trio.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren3,2 g
Eiweiß / Protein34 g
Ballaststoffe4,8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien390
1 Portion enthält
Brennwert390
Eiweiß/Protein/g34
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g3,2
Kohlenhydrate/g34
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,8
BE2,5
Cholesterin/mg191
Harnsäure/mg278
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg1,9
Vitamin E/mg8,2
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg12,5
Vitamin B₆/mg0,8
Folsäure/μg82
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg7
Vitamin B₁₂/μg2,8
Vitamin C/mg148
Kalium/mg832
Kalzium/mg165
Magnesium/mg130
Eisen/mg2,6
Jod/μg112
Zink/mg4,1

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2
2
80 g
Chorizo (spanische Paprikawurst)
125 g
150 ml
trockener Weißwein
1 TL
1 Döschen
Safran (0,1 g)
300 ml
Fischfond (Glas)
500 ml
450 g
Riesengarnele (küchenfertig)
4 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, schälen und in schmale Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Chorizo schälen und in kleine Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4

Chorizo in einem Topf bei starker Hitze 2 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Reis einstreuen, 2–3 Minuten mitdünsten und mit Wein ablöschen. Garnelenpaste und Safran einrühren, mit Fonds auffüllen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und längs halbieren.

Schritt 4/4

Garnelen mit Paprikastreifen in den Topf geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter hacken und zugeben.Eintopf in 4 Tellern anrichten und servieren.

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