Gebratenes Hähnchen mit Fenchel und Zitrone
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
980
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 980 kcal | (47 %) | mehr | |
| Protein | 72 g | (73 %) | mehr | |
| Fett | 73 g | (63 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin K | 2,5 μg | (4 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 40,7 mg | (339 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,4 mg | (100 %) | ||
| Folsäure | 79 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,6 mg | (60 %) | ||
| Biotin | 7,7 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,5 μg | (50 %) | mehr | |
| Vitamin C | 35 mg | (37 %) | ||
| Kalium | 1.657 mg | (41 %) | mehr | |
| Calcium | 107 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 137 mg | (46 %) | mehr | |
| Eisen | 6,4 mg | (43 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 4,7 mg | (59 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,3 g | |||
| Harnsäure | 596 mg | |||
| Cholesterin | 279 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2.
Das Hähnchen waschen trocken tupfen.
3.
1 Zitrone heiß waschen, die Schale abreiben, die Hälfte der Zitronenschale, 1 EL Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen und das Hähnchen damit einreiben. Die restlichen Zitronen in Spateln schneiden und das Hähnchen damit füllen. Die Schenkel mit Küchengarn zusammen binden.
4.
Den Fenchel waschen, putzen längs vierteln, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden. In eine feuerfeste Form geben und das Hähnchen darauf legen. Mit den Thymianzweigen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten braten, zwischendurch den Fond nach und nach angießen und die Poularde gelegentlich mit dem Bratensaft begießen.
5.
Anschließend aus dem Ofen nehmen. Honig, Sherry, restliche Zitronenschale und 1 Öl verrühren. Die Poularde damit bepinseln und nochmals bei 250 Grad ca. 5 Minuten knusprig braten.
6.
Zitronenhähnchen mit Fenchel auf einer Platte anrichten und servieren.
Kommentare
Anne Szews
vom 02.07.2017.
Die angegebenen Zeiten sind zu kurz! Ich habe das Hähnchen wie angegeben gebraten und es war von innen noch blutig . - Antworten
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