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Gebratenes Rindfleisch mit Paprika und Bärlauch im Wok zubereitet

Gebratenes Rindfleisch mit Paprika und Bärlauch im Wok zubereitet
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Fleisch
500 g Rindfleisch Hüfte
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL dunkle Sojasauce
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
2 EL Sweet-Chili-Sauce
1 Eigelb
Außerdem
1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 rote Paprika
400 g gelbes Kürbisfruchtfleisch
1 Handvoll Bärlauch
2 EL Pflanzenöl
Hier bei Amazon kaufen3 EL Sesamsamen
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Zubereitungsschritte

1

Das Rindfleisch in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben. Die Sojasoße, das Sesamöl, die Chilisoße und das Eigelb zugeben, alles gut vermengen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.

2

Zwischenzeitlich die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Chili waschen, nach Belieben die Innenhäute und Kerne entfernen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und die Innenhäute entfernen, in Würfel schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Rauten schneiden und im kochenden Salzwasser 6-8 Minuten vor garen. Den Bärlauch wachen, trocken schütteln, die Stiele entfernen, halbieren und einige Sekunden blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen..

3

Das Öl im Wok erhitzen und die Zwiebel mit der Chili, dem Paprika und dem Kürbis andünsten. Aus dem Wok nehmen und das Fleisch im restlichen Bratfett kurz anbraten. Das Gemüse wieder zugeben, vermengen, erhitzen. Bärlauch und Sesam untermischen, abschmecken, in Schälchen füllen und servieren.

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