Geflügelbällchen mit Tomaten
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
249
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 249 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 8 g | (7 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,4 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin K | 23,1 μg | (39 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 20,2 mg | (168 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 60 μg | (20 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 10,7 μg | (24 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 23 mg | (24 %) | ||
| Kalium | 660 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 52 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 52 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 1,7 mg | (21 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | |||
| Harnsäure | 244 mg | |||
| Cholesterin | 132 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 Ei
- ½ TL Zitronenschale unbehandelt
- 2 EL Weißbrotbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat frisch gerieben
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein
- 350 g stückige Tomaten
- 2 EL frisch gehackte Kräuter Thymian und Rosmarin
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. In eine Schüssel geben und mit der Petersilie, dem Ei, dem Zitronenabrieb und den Bröseln gut vermengen, so dass eine gut formbare Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend daraus kleine Bällchen formen.
2.
Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomaten zugeben und etwa 15 Minuten zu einer sämigen Sauce köcheln lassen.
3.
Währenddessen die Bällchen in kochendes Salzwasser geben, die Temperatur reduzieren und etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.
4.
Zum Schluss die Kräuter in die Sauce streuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Teller geben, die abgetropften Klößchen darauf legen und servieren.
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