0

Gefüllte Kräuternudeln mit Julienne-Streifen und Parmesan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Kräuternudeln mit Julienne-Streifen und Parmesan
0
Drucken
1 h
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Handvoll
4 stängel
1 TL
250 g
2
2 EL
Für die Füllung
1 Bund
gemischte Kräuter
150 g
1
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
abgeriebene Zitronenschale
1 EL
Eiweiß zum Bestreichen
50 g
Gemüsejulienne (Zwiebel, Möhre, Lauch)
2 EL
50 ml
50 ml
50 g
fein geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für die Nudeln Salz, Mehl, Eier, Öl und etwas Wasser zu einem festen Nudelteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/6

Die Kräuter waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und hacken. Mit der Ricotta und dem Ei verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken.

Schritt 3/6

Den Nudelteig dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in Quadrate von ca. 8 cm Länge schneiden. Auf die Hälfte der teigquadrate je einen Klecks der Kräuter-Ricotta-Masse setzen, die Teigränder dünn mit Eiweiß bestreichen und je ein Teigquadrat ohne Füllung darauf legen. Die Ränder andrücken.

Schritt 4/6

Die Gemüsestreifen in der Butter andünsten, würzen und Wein und Brühe angießen.

Schritt 5/6

Die Ravioli in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz abtropfen lassen.

Schritt 6/6

In die Pfanne zum Buttergemüse geben und darin durchschwenken, ggf. salzen und pfeffern. In vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SONGMICS Beistelltisch, Mobiler Kaffeetisch, Vintage Sofatisch, Abstelltisch für Kaffee, Snacks, Tablet, Stabil mit Metallbeine, Einfache Montage, 50 x 62 x 35cm (B x H x T), LNT50X
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
18,64 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages