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Gefüllte Paprikaschoten mit Reis, Sellerie und Pinienkernen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis, Sellerie und Pinienkernen
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
Langkorn- und Wildreismischung
2
2
6 Stangen
1
1
75 g
2 EL
2 EL
100 g
Fett für die Form
Petersilie für die Deko
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Langkorn- und Wildreismischung nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 2/7
Inzwischen Paprika waschen. Jeweils das obere Ende wie einen Deckel abschneiden. Paprikakerne und Innenhäutchen vorsichtig entfernen.
Schritt 3/7
Sellerie putzen, waschen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/7
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin kurz dünsten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft ablöschen, Crème fraîche unterrühren.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/7
Gegarten Reis abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen. Mit dem Selleriegemüse und den Pinienkernen mischen, abschmecken.
Schritt 6/7
Reis-Mix in die Paprika füllen, die Parikadeckel daraufsetzen. Paprika in eine gefettete ofenfeste Form setzen, mit Alufolie abdecken und im heißen Ofen (200 Grad) 25 bis 30 Minuten garen.
Schritt 7/7
Nach Belieben mit Petersilie garnieren.

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