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Gemüsesuppe mit Pilzen

Gemüsesuppe mit Pilzen
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Paprikaschote je 1 grüne und gelbe
1
kleine Zucchini
1
250 g
1 ⅕ l
Pfeffer aus der Mühle
½ Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/6
Am nächsten Tag Paprika waschen, putzen halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3/6
Zucchini waschen und ebenfalls würfeln. Möhre schälen und fein würfeln
Schritt 4/6
Austernpilze putzen und klein würfeln.
Wie Sie Austernpilze richtig putzen
Schritt 5/6
Die abgetropften Linsen mit der Gemüsebrühe aufkochen und bei ca. 45 bei schwacher Hitze garen. Dann das vorbereitete Gemüse zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt weitere 15 Min. garen, nochmals abschmecken.
Schritt 6/6
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken, in die fertige Suppe geben und servieren.

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