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Geschmortes Hähnchengulasch mit Backpflaumen

Geschmortes Hähnchengulasch mit Backpflaumen
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Apfel
200 g Kartoffeln mehligkochend
1 Chilischote
1 TL Paprikapulver mild
2 EL Öl
50 ml Sherry
400 ml Geflügelfond
200 g Backpflaume
2 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hähnchen waschen, trocken tupfen und auslösen. Nach Belieben die Haut abziehen.
Schritt 2/5
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/5
Apfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und klein würfeln.
Schritt 4/5
Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 5/5
Fleisch in heißem Öl anbraten, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Paprika untermengen und mit Sherry sowie etwas Geflügelfond ablöschen. Apfel, grob gehackte Backpflaumen und Kartoffeln zugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen bis Kartoffeln und Apfel zerfallen sind. Nach Bedarf immer wieder etwas Fond angießen und umrühren. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit geröstetem Brot servieren.

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