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Graupensuppe mit Räucherfisch

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Graupensuppe mit Räucherfisch
Health Score:
Health Score
7,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
308
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
2
1
2 EL
200 g
100 ml
trockener Weißwein
1
3
800 ml
1
große Kartoffel
Pfeffer aus der Mühle
200 g
Forellenfilet küchenfertig, ohne Haut
2 EL
grob gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1.
Die Möhren und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2.
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit den Möhren glasig schwitzen. die Graupen zugeben, mit dem Wein ablöschen, die Gewürze zugeben und die Brühe angießen. Die Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben, untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
3.
Zwischenzeitlich den Backofen auf 120°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4.
Den Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten glasig garen.
5.
Die Gewürze aus der Suppe entfernen, die Suppe noch einmal abschmecken und die Peterslie untermischen. Den Fisch in mundgerechte Stücke teilen, auf Teller verteilen, mit der Suppe begießen und servieren.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien308 kcal(15 %)
Protein17,42 g(18 %)
Fett10,37 g(9 %)
Kohlenhydrate33,16 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,65 g(16 %)
Vitamin A756,75 mg(94.594 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,19 mg(2 %)
Vitamin B₁0,31 mg(31 %)
Vitamin B₂0,27 mg(25 %)
Niacin7,35 mg(61 %)
Vitamin B₆0,28 mg(20 %)
Folsäure31,78 μg(11 %)
Pantothensäure1,26 mg(21 %)
Biotin1,67 μg(4 %)
Vitamin B₁₂3,76 μg(125 %)
Vitamin C15,7 mg(17 %)
Kalium549,12 mg(14 %)
Calcium75,01 mg(8 %)
Magnesium38,26 mg(13 %)
Eisen2,79 mg(19 %)
Jod0,75 μg(0 %)
Zink1,03 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren4,39 g
Cholesterin52,26 mg
Autor dieses Rezeptes:
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