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Grüne Spargelcremesuppe

Grüne Spargelcremesuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spargel grün
Jetzt kaufen!1 empty Limetten unbehandelt, Abrieb und Saft
200 ml Milch
200 ml Sahne
2 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Den Spargel putzen und die holzigen Enden entfernen, in Scheiben schneiden. Den Spargel in einen Topf geben und 300 ml Wasser aufgießen. Brühe und Zitronensaft zugeben, den Spargel ca. 10 Min. weich kochen. Sehr fein pürieren, Sahne zugießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Milch in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem Miniquirl kräftig aufschäumen. Die Suppe in große vorgewärmte Gläser füllen, den Milchschaum darüber geben und mit Limettenabrieb garniert servieren.

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