Figurbewusst genießen

Spargelsuppe

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Spargelsuppe

Spargelsuppe - Dieser Suppen–Klassiker ist im Handumdrehen zubereitet, köstlich, leicht und sättigend zugleich.

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
85
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Spargel ist ein wahres Multitalent – er liefert wenig Kalorien, dafür aber eine Menge Vitalstoffe, die den gesamten Stoffwechsel ankurbeln. So hilft er nicht nur bei der Ausscheidung von Schadstoffen, sondern fördert dank einer ordentlichen Portion Folsäure auch die Zellerneuerung und Blutbildung. Zusätzlich sorgt er mit Zink und Vitamin A für eine gute Wundheilung sowie schöne Haut und Haare.

Sie möchten auf Fertigprodukte verzichten? Kein Problem – verwenden Sie anstelle des Kartoffelpürreepulvers 1–2 mehligkochende Kartoffeln. Diese werden ganz einfach geschält, in kleine Würfel geschnitten, in der Brühe weich gekocht und anschließend püriert. Es eignen sich dazu übrigens auch hervorragend übriggebliebene, bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien85 kcal(4 %)
Protein4 g(4 %)
Fett2 g(2 %)
Kohlenhydrate11 g(7 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,3 g(8 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K49,2 μg(82 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin2,6 mg(22 %)
Vitamin B₆0,1 mg(7 %)
Folsäure140 μg(47 %)
Pantothensäure1 mg(17 %)
Biotin3,8 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,1 μg(3 %)
Vitamin C29 mg(31 %)
Kalium423 mg(11 %)
Calcium89 mg(9 %)
Magnesium33 mg(11 %)
Eisen1,1 mg(7 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink0,8 mg(10 %)
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Harnsäure36 mg
Cholesterin6 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Bund Spargel (500 g)
½ Bund Kerbel (10 g)
400 ml Gemüsebrühe
1 Prise Rohrohrzucker
1 TL Butter (5 g)
3 gestr. EL Kartoffelpüreepulver (Fertigprodukt; 30 g)
125 ml Milch
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Arbeitsbrett, 1 Messbecher, 1 Topf, 1 Schneebesen

Zubereitungsschritte

1.

Spargel putzen, schälen, waschen und die holzigen Enden abschneiden. Rest in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelköpfe beiseite legen.

2.

Brühe mit Zucker und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Spargelstücke zugeben, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten bissfest garen.

3.

Inzwischen Kerbel waschen, trocken schütteln und grob hacken.

4.

Spargelköpfe in den Topf geben und alles weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

5.

Püreepulver mit einem Schneebesen in die Suppe rühren. Milch zugeben und die Suppe erhitzen, aber nicht mehr aufkochen. Kerbel untermischen.

6.

Suppe mit Zitronensaft, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

 
Klingt sehr gut. Aber was kann man statt Kartoffelpüree Pulver verwenden? Ich finde dieses Produkt fürchterlich.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo, danke für den Hinweis. Anstelle des Kartoffelpüreepulvers können auch mehligkochende Kartoffeln verwendet werden – schauen Sie doch mal unter “Smarter Tipp”, dort haben wir diese Option nun ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
Für Low-Carb-Fans
Eiweißreiche Köstlichkeiten
Simpel, aber gut: die besten Ideen
Saisonaler Snack
Vegane Nussecken Rezept
Clever naschen
4.666665
(3)

30 Min.

120 Min.

216 kcal

71
Früchtekuchen zu Weihnachten Rezept
Macht glücklich
5
(1)

45 Min.

835 Min.

294 kcal

73
Müsliriegel mit Aprikosen und Leinsamen Rezept

15 Min.

45 Min.

138 kcal

85
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
48 Rezepte
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
1529 Rezepte
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
31 Rezepte
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog