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Hackbällchen-Eintopf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hackbällchen-Eintopf
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452
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
1
150 g
150 g
150 g
grüne Bohnen
1
450 g
gemischtes Hackfleisch
1 TL
mittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1
800 ml
200 g
200 g
gestückelte Tomaten Dose
frisch geriebener Parmesan nach Bedarf
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Gemüse waschen, putzen, bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/3
Für die Hackfleischbällchen den Knoblauch abziehen und fein hacken. Mit dem Hackfleisch, Senf, Salz und Pfeffer gut verkneten und zu kleinen Bällchen formen. Diese in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl rundherum goldbraun anbraten, vom Herd ziehen und beiseite stellen.
Schritt 3/3
Die Schalotte abziehen, fein hacken und mit dem Gemüse in einem Topf mit 2 EL Öl anschwitzen. Die Brühe angießen, die Tomaten zugeben, salzen, pfeffern, die Nudeln zugeben und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Hackfleischbällchen zugeben, weitere 5 Minuten ziehen lassen, die Suppe abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

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