Hackfleisch-Paprika-Röllchen
Zutaten
für 4 Portionen- 6 Scheiben
Blätterteig (TK) (450 g)
- 1
rote Paprikaschote
- 2 Stangen
- ½ Bund
- 2 EL
gehackte Petersilie
- 2 EL
- 200 g
- Pfeffer aus der Mühle
- 1
- 2 EL
Zubereitungsschritte
Blätterteig nebeneinander liegend auftauen lassen. Paprikaschote waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und fein würfeln. Sellerie waschen, putzen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch und zerkleinertes Gemüse darin 4 Minuten unter Rühren kräftig anbraten, Petersilie untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Je 2 Blätterteigplatten aufeinander legen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 20 x 30 cm großen Rechtecken Die Füllung darüber verteilen, dabei ringsum einen ca. 1,5 cm breiten Rand lassen.
Die Teigränder an den Schmalseiten einschlagen und den Teig von der Längsseite her aufrollen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Rollen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (220°C; Mitte) in ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
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