Paprika-Hackfleisch-Quiche

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Paprika-Hackfleisch-Quiche
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 3 h
Fertig
Kalorien:
4262
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien4.262 kcal(203 %)
Protein152 g(155 %)
Fett327 g(282 %)
Kohlenhydrate183 g(122 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe21,6 g(72 %)
Automatic
Vitamin A3,1 mg(388 %)
Vitamin D8,5 μg(43 %)
Vitamin E30,1 mg(251 %)
Vitamin K140,4 μg(234 %)
Vitamin B₁2,5 mg(250 %)
Vitamin B₂2,6 mg(236 %)
Niacin65,5 mg(546 %)
Vitamin B₆3,7 mg(264 %)
Folsäure539 μg(180 %)
Pantothensäure8 mg(133 %)
Biotin88,2 μg(196 %)
Vitamin B₁₂20,4 μg(680 %)
Vitamin C754 mg(794 %)
Kalium4.778 mg(119 %)
Calcium528 mg(53 %)
Magnesium309 mg(103 %)
Eisen17,9 mg(119 %)
Jod84 μg(42 %)
Zink25,2 mg(315 %)
gesättigte Fettsäuren164,3 g
Harnsäure791 mg
Cholesterin1.477 mg
Zucker gesamt36 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
1
Für den Teig
200 g
mehligkochende Kartoffeln
100 g
weiche Butter
½ TL
150 g
Butter für die Springform
Für den Belag
3
Paprikaschoten rot, gelb und grün
2
2
1 Stange
4 EL
500 g
gemischtes Hackfleisch
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
200 ml
100 g
3
1 TL

Zubereitungsschritte

1.
Die Springform ausbuttern.
2.
Für den Teig die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit der Butter, Salz und Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mit dem Teig die Form auskleiden und dabei einen Rand formen. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
3.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen in 2 EL heißem Öl anschwitzen und wieder aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Öl das Hackfleisch krümelig anbraten, salzen, pfeffern und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse und Paprikapulver untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne mit der Crème fraîche, den Eiern und Thymian glatt rühren und mit dem Hackfleisch-Gemüse vermengen. Abschmecken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im Ofen ca. 1 Stunde backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
5.
Vorsichtig aus der Form lösen und noch heiß oder lauwarm servieren.