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Hackfleischröllchen mit Tomatensauce

Hackfleischröllchen mit Tomatensauce

Hackfleischröllchen mit Tomatensauce - Lecker saftig und herzhaft zugleich!

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390
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Vollkornbrötchen vom Vortag
1 Stück Pecorino (50 g)
1 Bund Basilikum (20 g)
1 Schalotte
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
600 g Rindertatar
1 Ei
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 kg reife Tomaten
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Käse reiben.

Schritt 2/7

Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Schalotte schälen und fein hacken.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/7

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Schritt 4/7

Brötchen gut ausdrücken und mit Schalotte, Tatar, der Hälfte des Basilikums, Ei und Käse verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse längliche Rollen formen.

Schritt 5/7

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rollen darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten in etwa 5 Minuten goldbraun braten. In eine Auflaufform legen.

Schritt 6/7

Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden. Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenstücke zugeben, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7/7

Sauce passieren, restliches Basilikum untermischen und auf den Röllchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft 100 °C; Gas: Stufe 1–2) 10–15 Minuten ziehen lassen.

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