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Hähnchenbrust mit Ingwersauce auf Reis

Hähnchenbrust mit Ingwersauce auf Reis
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Zum Garnieren
1 Frühlingszwiebel nur das Hellgrün und Grün
1 Stück rote Paprikaschote
500 ml Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!1 Stängel Zitronengras
1 Sternanis
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 120 g
2 frische Knoblauchzehen
Hier kaufen!3 cm frischer Ingwer
Jetzt kaufen!2 EL Mirin
Hier online bestellen1 EL Sesamöl geröstet
2 EL Hoisin-Sauce
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Reis in einem Sieb abbrausen und in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Schritt 2/5
Die Brühe mit dem geputzten und angequetschten Zitronengras sowie dem Sternanis aufkochen lassen. Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, in die Brühe geben und darin in 10-12 Minuten gar ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Schritt 3/5
Für die Sauce den Knoblauch und den Ingwer schälen und beides sehr fein hacken. Mit dem Mirin, dem Sesamöl, der Hoisinsauce und der Sojasauce verrühren.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/5
Die Frühlingszwiebel und die Paprika waschen, putzen und beides in sehr feine Streifen schneiden.
Schritt 5/5
Das Hähnchen aus dem Sud nehmen (diesen anderweitig z. B. als Suppe verwenden) und in Scheiben geschnitten auf dem Reis anrichten. Etwas Sauce darüber geben und den Rest separat dazu reichen. Mit Frühlingszwiebeln und Paprika garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

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