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Hähnchenbrustfilet in Currysoße

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Hähnchenbrustfilet in Currysoße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
200 ml
ungesüßte Kokosmilch (Dose)
200 ml
3 EL
1 EL
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
4
1
große, rote Paprikaschote
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Reis in einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 2/6
Den Reis kurz waschen, dann im Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten (Packungsanweisung beachten!) quellen lassen.
Schritt 3/6
Die Kokosmilch mit dem Geflügelfond aufkochen lassen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Die Kokosmilch-Mischung mit Zitronensaft, Koriander, Currypulver, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/6
Die Hähnchentrustfilets in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen, halbieren und würfeln.
Schritt 5/6
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Erst die Hähnchenbruststreifen anbraten, dann die Paprikawürfel zugeben und darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Kokosmilch-Mischung angießen und in ca. 10 Minuten einköcheln lassen, nochmals abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 6/6
Die Hähnchenbrust in Currysauce und mit dem Basmatireis servieren.

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