Hähnchenkeule auf Kichererbsengemüse in Tomatensauce
(1 Bewertung)
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
1388
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 1.388 kcal | (66 %) | mehr | |
| Protein | 88 g | (90 %) | mehr | |
| Fett | 105 g | (91 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 25 g | (17 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 8,7 g | (29 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,7 mg | (213 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 6 mg | (50 %) | ||
| Vitamin K | 73,1 μg | (122 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,5 mg | (150 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,2 mg | (109 %) | ||
| Niacin | 42,3 mg | (353 %) | ||
| Vitamin B₆ | 1,8 mg | (129 %) | ||
| Folsäure | 130 μg | (43 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 4,3 mg | (72 %) | ||
| Biotin | 26,7 μg | (59 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,7 μg | (90 %) | mehr | |
| Vitamin C | 52 mg | (55 %) | ||
| Kalium | 2.029 mg | (51 %) | mehr | |
| Calcium | 201 mg | (20 %) | mehr | |
| Magnesium | 198 mg | (66 %) | mehr | |
| Eisen | 9,7 mg | (65 %) | mehr | |
| Jod | 16 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 8,8 mg | (110 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 36,6 g | |||
| Harnsäure | 645 mg | |||
| Cholesterin | 385 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 14 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 8 Hähnchenunterkeulen
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- 3 EL Olivenöl
- Für das Gemüse
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Döschen rote Bohnen
- 3 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 4 Stiele Liebstöckel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 400 g passierte Tomaten
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Außerdem
- 8 kleine Bratwürste
- 1 EL Butterschmalz
Zubereitungsschritte
1.
Den Ofen au 200°C vorheizen.
2.
Die Hähnchenunterkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, mit Öl einstreichen und in eine Auflaufform geben. Anschließend in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten goldgelb backen.
3.
In der Zwischenzeit die Kichererbsen und die Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und in feine Spalten schneiden. Den Liebstöckel waschen, trocken schütteln, einige Blättchen für die Garnitur zur Seite legen, den Rest klein hacken. Ebenfalls zur Seite legen. Den Sellerie und die Zucchini waschen, putzen und beides in Stifte schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten, die Bohnen und die Kichererbsen zugeben und mit dem Tomatenpüree aufgießen. Gegebenenfalls wenig Wasser zufügen und alles ca. 8 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten lassen. Mit Salz Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.
Gleichzeitig die Bratwürste in einer Kleinen Pfanne im Butterschmalz rundherum braten.
5.
Das Gemüse auf 4 Teller verteilen, die Hähnchenkeulen sowie die Würste darauf geben und mit Liebstöckel garniert servieren.
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