Schnitzel auf Nudeln mit Tomatensauce

Name: Schnitzel auf Nudeln mit Tomatensauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienisch, Primi Piatti
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 TL Basilikum (gehackt, frisch); 1 TL Thymian (gehackt, frisch); 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Zucker; 2 Eier; 60 g Parmesan (gerieben); 10 EL Semmelbrösel; 4 EL Olivenöl; 2 TL Butter; 350 g Spaghetti; 640 g kleine Putenschnitzel (8 kleine Putenschnitzel); Basilikum (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

45 min

Zubereitung

Kalorien:

828

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	828 kcal	(39 %)	mehr
Protein	62 g	(63 %)	mehr
Fett	25 g	(22 %)	mehr
Kohlenhydrate	87 g	(58 %)	mehr
zugesetzter Zucker	1 g	(4 %)	mehr
Ballaststoffe	8,1 g	(27 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,4 mg	(50 %)
Vitamin D	1 μg	(5 %)	mehr
Vitamin E	5,4 mg	(45 %)
Vitamin K	18,5 μg	(31 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	31,3 mg	(261 %)
Vitamin B₆	1,1 mg	(79 %)
Folsäure	124 μg	(41 %)	mehr
Pantothensäure	2,5 mg	(42 %)
Biotin	32,1 μg	(71 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,6 μg	(53 %)	mehr
Vitamin C	31 mg	(33 %)
Kalium	1.249 mg	(31 %)	mehr
Calcium	271 mg	(27 %)	mehr
Magnesium	116 mg	(39 %)	mehr
Eisen	4,7 mg	(31 %)	mehr
Jod	20 μg	(10 %)	mehr
Zink	5,9 mg	(74 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,9 g
Harnsäure	285 mg
Cholesterin	197 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Für die Soße: 600 g
Tomaten; 1 TL
Basilikum gehackt, frisch; 1 TL
Thymian gehackt, frisch; 1
Knoblauchzehe; 1
Schalotte; 1 EL
Olivenöl; 1 EL
Tomatenmark; 150 ml
Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL
Zucker

Für die Panade: 2
Eier; 60 g
Parmesan gerieben; 10 EL
Semmelbrösel

Außerdem: 4 EL
Olivenöl; 2 TL
Butter; 350 g
Spaghetti; 640 g
kleine Putenschnitzel (8 kleine Putenschnitzel); Basilikum zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Putenschnitzel Tomate Spaghetti Parmesan Olivenöl Tomatenmark

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Zubereitungstipps

Knoblauch richtig vorbereiten

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel einrühren, Brühe angießen und mit Thymian, Basilikum, Zucker, Satz und Pfeffer würzen; bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schnitzel bei Bedarf etwas plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in den verquirlten Eiern, dann in Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden.

Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.

Zwischenzeitlich Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schnitzel mit Tomatensause und Spaghetti anrichten und mit Basilikum garniert servieren.