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Schnitzel auf Nudeln mit Tomatensauce

Schnitzel auf Nudeln mit Tomatensauce
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Soße
600 g
1 TL
Basilikum gehackt, frisch
1 TL
Thymian gehackt, frisch
1
1
1 EL
1 EL
150 ml
½ TL
Für die Panade
2
60 g
Parmesan gerieben
10 EL
Außerdem
4 EL
2 TL
350 g
8
kleine Putenschnitzel (à ca. 80 g)
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel einrühren, Brühe angießen und mit Thymian, Basilikum, Zucker, Satz und Pfeffer würzen; bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
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Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/5
Schnitzel bei Bedarf etwas plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen, erst in den verquirlten Eiern, dann in Parmesan-Semmelbrösel-Mischung wenden.
Schritt 3/5
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 4/5
Zwischenzeitlich Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/5
Schnitzel mit Tomatensause und Spaghetti anrichten und mit Basilikum garniert servieren.

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