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Schnitzel auf Nudeln mit Tomatensauce

Name: Schnitzel auf Nudeln mit Tomatensauce
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Tomaten; 1 TL Basilikum (gehackt, frisch); 1 TL Thymian (gehackt, frisch); 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Zucker; 2 Eier; 60 g Parmesan (gerieben); 10 EL Semmelbrösel; 4 EL Olivenöl; 2 TL Butter; 350 g Spaghetti; 8 kleine Putenschnitzel (à ca. 80 g); Basilikum (zum Garnieren)

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45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

Für die Soße: 600 g
Tomaten; 1 TL
Basilikum gehackt, frisch; 1 TL
Thymian gehackt, frisch; 1
Knoblauchzehe; 1
Schalotte; 1 EL
Olivenöl; 1 EL
Tomatenmark; 150 ml
Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL
Zucker

Für die Panade: 2
Eier; 60 g
Parmesan gerieben; 10 EL
Semmelbrösel

Außerdem: 4 EL
Olivenöl; 2 TL
Butter; 350 g
Spaghetti; 8
kleine Putenschnitzel (à ca. 80 g); Basilikum zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Schalotte und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Tomatenmark und Tomatenwürfel einrühren, Brühe angießen und mit Thymian, Basilikum, Zucker, Satz und Pfeffer würzen; bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten