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Jarlsberg Frühlingsrollen

Jarlsberg Frühlingsrollen
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
Für 15 Frühlingsrollen:
200 g Jarlsberg ®, gerieben
1 Packung Studel- oder Filoteig (bekommt man fertig in türkischen Läden)
200 g rote Zwiebel , fein gewürfelt
200 g Rotkohl , dünn geschnitten
1 Bund Basilikum
50 g Rucola
2 TL Apfelsaft
Salz , Zucker, Pfeffer
Öl zum Braten
Für das Apfel- und Honig-Chutney:
25 g Butter
50 g rote Zwiebel , in dünne Scheiben geschnitten
3 EL Honig
Apfelessig3 EL Apfelessig
4 Äpfel , fein gewürfelt
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2 EL gehackte Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1

Frühlingsrollen
Die Zwiebeln in etwas Öl anbraten und den Kohl hinzufügen. Für einige Minuten unter beständigem Rühren weiterbraten lassen. Die Kräuter dazu geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Apfelessig abschmecken. Abkühlen lassen.

2

Den geriebenen Jarlsberg® unterrühren und mit der Mischung 15 Teigblätter füllen und zusammenrollen. Die Frühlingsrollen in Öl wenden und auf einem Blech im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 5 Minuten backen.

3

Apfel-Honig-Chutney
Die Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen und die Zwiebeln hineingeben. 5 Minuten braten, dann Essig, Honig und zum Schluss die Äpfel hinzufügen.

4

Das Mark der Vanilleschote und diese dazugeben. Bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten dünsten. Zuletzt die Basilikumblätter dazugeben und die Mischung abkühlen lassen.

5

Die Jarlsberg Frühlingsrollen mit dem Apfel-Honig-Chutney servieren.

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