Feigen-Johannisbeer-Marmelade
Feigen-Johannisbeer-Marmelade - Die perfekte Harmonie von süß und sauer in einem Glas
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die süße Feige spendet mit ihrem hohen Anteil an natürlichem Zucker bereits zum Frühstück reichlich Energie für den ganzen Tag. Und sie enthält Enzyme, die unsere Verdauung regulieren und fördern.
Achten Sie beim Kauf von Feigen auf weiche Exemplare, dann sind die Früchte vollreif. Sind sie knackig, ist der ideale Reifegrad noch nicht erreicht. Und nehmen Sie nur Feigen mit unversehrter Haut, sonst verderben die Früchte schnell.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 29 kcal | (1 %) | mehr | |
| Protein | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Fett | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 4 g | (16 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,1 mg | (1 %) | ||
| Vitamin K | 0,7 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,1 mg | (1 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0 mg | (0 %) | ||
| Biotin | 0,8 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
| Kalium | 45 mg | (1 %) | mehr | |
| Calcium | 8 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 3 mg | (1 %) | mehr | |
| Eisen | 0,1 mg | (1 %) | mehr | |
| Jod | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 0,1 mg | (1 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | |||
| Harnsäure | 3 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1400 g vollreife Feige
- 750 g rote Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 100 ml Cassis oder Grenadine
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
4 Schraubgläser (à 400 ml) samt passenden Deckeln mit kochendem Wasser ausspülen und umgedreht auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Feigen vierteln.
Mit der Schnittfläche nach oben auf das Arbeitsbrett legen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Häuten kratzen.
800 g Fruchtfleisch abwiegen.
Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Feigen und 700 g Johannisbeeren mischen.
Früchte und Zucker in einen Topf geben und gründlich mischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Mindestens 3 Minuten sprudelnd unter ständigem Rühren kochen.
Cassis dazugeben und 1 weitere Minute kochen.
Flüssigkeit heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Kopfüber 5 Minuten stehen lassen, anschließend wieder aufrecht stellen. (Verschlossen hält sich die Marmelade ca. 1/2 Jahr.)
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